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本文目录

1. 10道鸡胸脯经典菜谱
2. 五季七年鸡肉丸子的鸡丸家常做法
3. 鸡猪肉肉丸的做法

10道鸡胸脯经典菜谱

【主料】 ：鸡胸肉1块

【配料】：生姜1块、鸡蛋2个 、做法淀粉适量、大全面包糠适量

【调料】：料酒、菜鸡常菜生抽、全家窍门蚝油、食盐、食用油、胡椒粉

—开始制作—

1 、将鸡胸肉清洗干净，用刀在其表面划上斜刀口，然后将鸡胸肉放入碗中备用
。

2、向装有鸡胸肉的碗中倒入适量的料酒和淀粉
，用手将其抓匀，使鸡胸肉表面均匀裹满淀粉即可，腌制20分钟
，然后再用清洗将其洗净，放入碗中备用 。

3、将生姜去皮切成姜丝放入碗中备用；鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀备用。

4 、再次向装有鸡胸肉的碗中放入适量的食盐 、生抽、蚝油和胡椒粉
，用手将其抓匀，放置腌制10分钟即可。

5、取两个干净的大碗，分别放入适量的淀粉和面包糠 ，然后将腌制之后的鸡胸肉先放入淀粉的碗中 ，使其表面均匀裹满淀粉，再放入鸡蛋液的碗中 ，使其表面裹满鸡蛋液，最后再放入装有面包糠的碗中 ，使其表面均匀裹满面包糠即可，放入碗中备用 。

6、锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热时，将鸡胸肉放入锅中煎炸 ，炸至鸡胸肉表面微微变色即可捞出沥干油分放入碗中备用
。

7、将锅中的热油加热至9成热时
，再次将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至表面金黄色时即可捞出，沥干油分出锅 ，然后用刀将其切块即可食用。一道肉质鲜嫩、口感酥脆的香酥鸡排就制作完成了。

五季七年鸡肉丸子的做法

主料

鸡胸肉适量

辅料

姜片适量

香菇适量

配料

盐适量

生粉适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

番茄酱适量

烤肉酱适量

鸡肉丸子的做法步骤

1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉 。

2.切成丝后再剁成末 。

3.香菇洗净后把根部切掉。

4.也剁成末备用
。

5.切姜片备用。

6.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油 ，料酒，盐 ，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉
 ，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）

s7.在肉末和香菇末放在干净的碗内 ，加入生粉，盐 ，胡椒粉 ，耐心搅拌均匀 。

8.手上沾点水 ，用虎口挤出肉丸即可。

9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实
。

10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右 ，煮好后捞出控干水分。

11.锅里到少量油把姜片爆香。

12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色 。

13.再把调好的酱汁倒入 ，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了 。

鸡猪肉肉丸的做法

主料

猪肉300克

鸡胸脯肉200克

鸡蛋2个

辅料

生抽1勺蚝油1勺五香粉半勺精盐适量白糖少许味精少许

步骤1两种肉剁好

步骤2混合一起

步骤3放入生抽和蚝油

步骤4放入所有调味料

步骤5放入2个鸡蛋

步骤6拌均匀即拌均匀即可可

步骤7锅中放油烧6成热下入丸子

步骤8炸制上色漂起

步骤9捞出控油

步骤10装盘开吃鲜香又美味

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